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La Cascina Pezzolo e' un esempio di struttura agricola a corte chiusa. Le case coloniche, le stalle, i granai e gli altri edifici sono costruiti in modo da formare un quadrilatero chiuso, protetto, a cui si accede attraverso portoni, e al cui centro si trovano le aie. E' questo un tipo di struttura agricola che risale al XV secolo, periodo in cui con le marcite si riusciva ad ottenere foraggio anche d'inverno, che permetteva l'allevamento e la successiva caseificazione del latte prodotto. La marcita e' un'invenzione del monaci cistercensi e consiste nell'utilizzo di acqua risorgiva, per cui ad una temperatura costante di 12 gradi centigradi, che viene fatta scorrere attraverso un complesso sistema di canali e pendenze sui prati, impedendo nel periodo invernale che il suolo ghiacci. Questa tecnica permette così la crescita dell'erba destinata al foraggiamento bovino nel periodo invernale. L'acqua che arriva alla Cascina Pezzolo e' derivata dall'Adda, per mezzo del canale Muzza, costruito dai lodigiani attorno al 1230. Da questo canale tramite due rogge denominate Camola e Gavazza, arriva alla Cascina Pezzolo. Le acque dopo aver irrigato i campi defluiscono nel colatore Sillaro,e da questo nel fiume Lambro, per poi riversarsi nel Po, con un sistema del tutto simile al circuito arterioso e venoso. In questo virtuoso sistema produttivo, la cascina Pezzolo si e' trasformata nel secoli; vari tipi di coltura si sono succeduti in relazione alle modificate necessita', conseguentemente molti edifici hanno perso la loro funzione originaria, non piu' attuale per le modificate esigenze produttive. E' sorto così il problema della destinazione e conservazione di queste strutture.

Per cinque generazioni le attenzioni e le cure sono state rivolte alla terra e agli animali; ora i proprietari hanno deciso di iniziare un'impegnativa opera di ristrutturazione, destinando parte delle case coloniche a ricezione agrituristica. E' ferma convinzione che solo riportando le persone all'interno della cascine si possa ridare vita a queste. I lavori sono stati eseguiti nel rispetto della caratteristiche storico-architettoniche degli edifici, e' così possibile alloggiare negli stessi spazi abitati un tempo dai contadini, rilassarsi in giardino, passeggiare lungo rogge e canali del Lodigiano, rivivendo atmosfere dimenticate. Pur immersa nel verde la Cascina Pezzolo sorge in prossimita' di antichi e moderni snodi viari, la sua vicinanza al Casello Autosole A1 di Lodi permette il rapido raggiungimento di Milano ed altre mete, confermandosi il soggiorno ideale per viaggi di lavoro e turismo.